Ravintokuitu – uutta tietoa uusin menetelmin
Published 1.1.2017
Tiivistelmä
Elintarvikkeiden ravintokuitutietoihin tulee muutoksia. Tämä johtuu uusista päteviksi todetuista mittausmenetelmistä. Uusin menetelmin pystytään määrittämään kaikki ravintokuidun komponentit – myös lyhytketjuiset oligosakkaridit, jotka lasketaan kuuluviksi ravintokuituun.
Tekijä
Paula Hakala
Lisätietoja julkaisusta
- Vertaisarvioitu: ei.
- Avoin saatavuus: kyllä.
- Koko viite: Hakala, P. (2017). Ravintokuitu – uutta tietoa uusin menetelmin. Ravitsemuskatsaus, 39(1).
